Le Cor de Chasse à Barvaux
12 oct. 2008
MERCI à Laura Merodio pour son article.
Situé sur les hauteurs de Barvaux, le Cor de Chasse est un bijou de la gastronomie belge ! Une étoile lui a été décernée en novembre 2007 par le guide Michelin, et c’est bien la seule chose qui ne vous surprendra pas dans ce restaurant : la cuisine est en effet étonnante ! Des mélanges insolites, des textures amusantes, un grand respect des produits et un résultat prodigieux. Manger devient un vrai jeu, autant pour les papilles que pour les yeux.
Le chef, Mario Elias, définit sa cuisine comme inventive. Moi, je n’ai qu’un mot à dire : magique.
Le restaurant ainsi que les 9 chambres de l’hôtel ont été récemment redécorés : le résultat est sobre, moderne et agréable.
Nous avons opté pour le menu découverte à 43€, mais il existe également un menu prestige à 59€. Le prix peut paraitre élevé mais il est plutôt abordable compte tenu de la finesse de la cuisine et de la qualité des produits. Et puis une étoile, ça se paye malgré tout
Voici en quoi consistait notre menu:
Pour commencer, quelques mises en bouches de consistances différentes.
Bœuf/foie gras/colvert/truffe : en tartare et vinaigrette de belles de Fonteney au balsamique et soja, shots de soja et son parfum de truffe.
Ensuite…
Carrelet/moules bouchot/crabe : Confit de tomates au chorizo sous une pellicule de petits pois et sarriette.
Poularde/carotte noire/échalote : poularde des Landes et sa pommade de carottes noires bouillon de carottes noire et pâtes Saoh zoba.
Tagawa à Bruxelles
15 juil. 2008
Comme promis, le compte rendu de ma soirée au restaurant japonais. C’est entre cousins que nous sommes allés au Tagawa. Quand on parle de japonais en Belgique, le Tagawa de Bruxelles est incontournable. Il paraît même que c’est le meilleur…
Le restaurant se situe avenue Louise au fond de la galerie “Louise Center”. N’ayez crainte, c’est simple à trouver.
Vue d’une partie de la salle
Dès que vous entrez dans ce restaurant, vous vous sentez en confiance: accueil, ambiance japonaise et surtout des japonais ds la salle. Ce qui veut dire que la cuisine est très proche de ce qu’ils mangent chez eux.Tables de bois clair et grande salle rappellent les mangas et les films d’extrême orient. Tout cela est de bon goût, sobre et zen. Pour une ambiance plus romantique ou encore plus typique, de petites salles privatives sont à votre disposition. Dépaysement assuré.
Je vais, bien sûr, vous faire découvrir ce que nous avons dégusté mais d’abord je vais vous parler du gros bémol de la soirée: le service. Franchement pour un restaurant de ce standing je m’attendais à autre chose.
Etant plus ou moins néophyte en cuisine japonaise, j’avais envie d’être conseillé et guidé pendant mon repas. Malheureusement, rien de tout ça. Il faut bien avoué que ça a un peu gâché la soirée.
Tous les convives ont reçu une mise en bouche. Impossible de vous dire ce que c’était. On nous l’a servit sans un mot.
Pour accompagner ces mets, nous avons bu “made in Japan”, en commandant des bières japonaises Asashi et Sapporo. J’ai bu de l’Asahi: bien fraiche et légère.
Pour ma part, j’ai pris en entrée un assortiment de sushis et comme plat, des nouilles soba (nouilles fines au sarrasin) avec 2 tempuras de grosses crevettes.
Le Recto Verso à Namur
24 juin. 2008
En mai dernier, l’équipe de BlogTendances s’est rendue en compagnie de 3 charmantes jeunes filles au Recto-Verso à Bouge (Namur)
Un restaurant comme je les aime! Très moderne et à la cuisine raffinée servie dans une déclinaison de verrines.
L’endroit est superbe et le restaurant est très grand: 3 salles à la décoration bien différente, un bar, une salle pour banquet/réception et un espace fumeur avec cave à cigare.
N’ayant pas pris de photos des lieux, je vous propose de visionner cette vidéo réalisée par bezoom.tv à l’intérieur du Recto-Verso.
Nous nous installons dans la 1ère salle très sympa mais néanmoins moins chaleureuse que les 2 autres. Les cartes sont originales mais ressemblent fortement (pour ne pas dire identique) à celles du Point Bar (Bruxelles) que nous avions testé en septembre dernier.
J’ai d’ailleurs demandé à l’un des serveurs si il avait déjà entendu parler du Point Bar. Il a eu la franchise de me dire qu’il connaissait… Il est clair que le patron du Recto Verso à simplement copié le concept du Point Bar. Un peu d’originalité n’aurait pas fait de de mal.
Nous optons tous pour le menu “surprise” composé d’1 entrée, un plat et un dessert pour 35€.
Pour commencer, une entré déclinée en 3 plats (De gauche à droite)
- Chutney de rhubarbe, gambas rôti à l’huile d ‘olive
- Chimère et King crabe, cappuccino de pois à l’huile de citron
- Saint-Jacques snackées, consommé de truffes noires
C’est très bien présenté et vraiment très bon. Aucun de nous n’est déçu mais la aussi, c’est exactement similaire à l’entrée (Starter) que propose le .BAR.
Le service n’est malheureusement pas au top… Exemple, on nous apporte une bouteille d’eau que la serveuse ne prend pas le temps d’ouvrir et de nous servir. Au niveau des vins, c’est la aussi la déception! Le Bourgueil conseillé par le serveur ne ne s’est pas du tout accordé avec le poisson. Un petit Chardonnay serait mieux passé.
Quant au plat de résistance, nous avons droit à du thon rouge à l’huile de Basilic accompagné de taboulé à la mangue et coriandre. C’est toujours aussi bon mais sur ce coup, nous somme un peu déçu de la présentation plutôt simpliste.
Li Cwerneu à Huy: Le TEST
19 juin. 2008
J’ai enfin testé Li Cwerneu situé sur la Grand Place de Huy. On m’avait beaucoup parlé de ce restaurant mais l’occasion ne s’y était jamais prêtée et c’est en famille que j’ai enfin pu me rendre au Cwerneu.
Au commande, c’est Arabelle Meirlaen la chef. Les connaisseurs en ont certainement entendu parler. Arabelle a en effet remporter plusieurs prix tout au long de sa carrière (meilleure femme chef Le Vif/L’Express en 2005 et en 2006 avec le concours GaultMillau, Femme de Cristal en 2006 dans la catégorie chef coq (et j’en passe).
“Ma cuisine, je l’imagine comme la vie: belle, goûteuse, croustillante, plein d’émotions et d’amour”
19h00 à peine, j’arrive un peu plus tôt afin de prendre quelques photos de la salle encore vide que je découvre pour la première fois. A l’intérieur, 22 couverts environ et des tables bien agencées afin d’exploiter au mieux l’espace.
C’est assez petit mais très chaleureux et intime. Sur les tables, point de nappe mais une matière plastique très agréable au toucher.
On y retrouve les ustensiles habituels et nous apprendrons par la suite que le couteau utilisé est une Vendetta Corse de la coutellerie du Bastion que nous garderons durant tout le repas!
Autre aspect sympathique de la table, c’est cette petite pipette noire permettant d’huiler votre pain fait maison.
Un endroit rendu magique notamment grâce aux superbes luminaires composés d’une multitude de filaments en fibre optique combinés avec une centaine de LED.
19h30, nous nous installons et prenons connaissance de la carte. Une carte très simple puisque vous aurez le choix entre le menu (6 ou 8 services) ou un choix à la carte. Nous optons tous pour le menu Cuisine Intuitive 8 services.
J’ai testé La Gastronomie du Mayeur à Wanze
5 juin. 2008
En compagnie de Alain Wotron, architecte Hutois et président de l’ASBL”Un puit pour la vie“, j’ai testé La Gastronomie du Mayeur à Wanze.
A quelques rues de chez moi, je n’avais jamais franchi les porte de ce magnifique bâtiment situé le long de la Mehaigne.
La façade bleue et blanche est magnifique. A l’intérieur, la prédominance de rouge et gris rend l’endroit agréable et nous plonge immédiatement dans une ambiance chaleureuse.
Le Sottopiano à Liège
23 avr. 2008
Cet article aurait pu être très facile à écrire: cadre très agréable, service impeccable et nourriture irréprochable mais ça ne rendrait pas justice à ce très bon restaurant liégeois.
Le Sottopiano se situe dans une magnifique ancienne cave restaurée. Dès que vous entrez, vous savez que vous allez passer une bonne soirée. Ambiance cosy, plafond vouté, lumière tamisée, tout est fait pour que vous vous sentiez bien pour apprécier à sa juste valeur ce que vous allez déguster.
Je ne vous ai pas encore dévoilé dans quel genre de restaurant je vous emmenais. Il s’agit d’un restaurant italien que l’on peut qualifier de gastronomique. Ici point de pizzas mais le reste de la gastronomie italienne est passée en revue avec un certain succès et vu la carte, une petite préférence du chef pour ce qui vient de la mer.
C’est en compagnie de 2 charmantes demoiselles que Xavier et moi avons passé une très bonne soirée à déguster ce que nous avions commandé.
Pour commencer, une mise en bouche composée d’une bouchée aux brocolis, une mousse de scampis très légère et pour finir une petite soupe verte. Cette mise en bouche nous a montré la voie qu’allait prendre le reste du repas. En un mot, saveur. En entrée, une petite folie pour ma bourse d’étudiant: le carpaccio de coquilles saint jacques. Délicieuses, les saint jacques fondent dans la bouche et l’assaisonnement les mettent en valeur. Nous avons aussi pu tester les champignons au gorgonzola et le thon rouge. Tout le monde était satisfait de son plat. Il ne restait plus rien dans nos assiettes. Pour le plat principal, toute la table opta pour les linguine alle vongole e bottarga qui nous avaient été chaleureusement conseillées par Xavier. Ces pâtes aux coquillages (pour les moins italophones d’entre nous) étaient succulentes et savoureuses. Le chef ne s’étant pas privé sur les coquillages, c’est repu que nous avons fini cette soirée. Xavier termine quand même ce festin par un nougat glacé… 
Tout au long de la soirée, nous avons eu à faire à un personnel très aimable et professionnel.
Pour conclure, allez relire la 1ère ligne de cet article. Seul bémol, la salle est un peu bruyante quand elle est pleine mais ne vous y arrêtez pas et testez ce fabuleux restaurant.
Nous nous en sommes sorti pour une quarantaine d’euros par personne avec une bouteille de vin et 2 bouteilles d’eau mais il y a facilement moyen de faire grimper l’addition. Je pense que les prix sont très bon pour la qualité de la nourriture.
L’AVIS DE XAVIER: Je rejoins bien entendu l’avis d’Adrien! C’était la seconde fois pour moi et je suis toujours aussi enthousiaste lorsque je parle de ce resto! Au delà de la présentation des plats délicieux et du cadre magnifique, j’apprécie surtout le service qui est très pro, rapide et sympa. La carte des vins est très bien fournie et le personnel s’y connait. Point positif, un parking à l’arrière du restaurant est réservé aux clients. Petit bémol, le prix des entrées un peu élevé à mon gout mais quand on aime…
Dans le même style et un cadre tout aussi agréable, je vous conseille également le Kitchen que nous avons testé il y a quelques mois.
Pour conclure, je considère ce resto comme une référence de la région Liégeoise. N’oubliez pas de réserver.
Sottopiano
Tel:042 347 934
Fermé le mardi soir, samedi midi et dimanche
Rue Louvrex,78
4000 Liège
Quelques photos prises par nos soins (excusez la qualité)
Vue de la salle
Amuses bouche
Les champignons au gorgonzola
linguine alle vongole e bottarga
The Kitchen à Liege
23 avr. 2008
Une fois de plus, l’équipe de Blogtendances s’est sacrifiée pour tester un petit resto… 
C’est le restaurant “The Kitchen”, boulevard de la Sauvenière à Liège qui a été passé à la moulinette par notre délégation de très haut niveau.
La profondeur du bâtiment est assez impressionnante
Ce restaurant est un peu particulier. A la base, magasin de cuisine de standing auquel s’est rajouté un restaurant et un bar mais n’ayez pas peur, ça vaut le détour. Je vous conseille de réserver un vendredi ou un samedi soir car comme ça, vous aurez accès à la magnifique salle du rez-de-chaussée: feu ouvert design, déco sobre et vue sur les cuisines. Ça vous met déjà dans l’ambiance d’une soirée un peu particulière.
Resto le “Point bar” - “.Bar” à Bruxelles
23 avr. 2008
Ce week-end, l’équipe de BlogTendances a testé pour vous le restaurant Bruxellois le “.Bar” en allusion au point barre (pour ceux qui n’auraient pas saisi la subtilité). Le concept: un starter, un menu et un after le tout présenté dans une déclinaison de verrines. Les assiettes ne font en effet pas partie de la politique de la maison.
Le starter fait office d’entrée, décomposée en 4 amuses bouches et identiques pour tous. Le menu est quant à lui une addition de ce que le resto appelle : une fraicheur, une pâte et un inédit (eux aussi présenter dans 3 verres de formes et de tailles différentes). Et pour finir, l’after: un seul dessert mais encore une fois présenté à la façon .BAR.
Les coups de cœur de BlogTendances: le VIP burger, la brochette de crevette façon geisha et la panacotta M&M’s.
On vous a ouvert l’appétit? N’attendez plus: http://www.restopointbar.be
Rue du pépin,39
1000 Bruxelles
tel:02 503 04 03