Je viens de découvrir le site Rouxbe… C ‘est un site de recettes en vidéo.

Un de plus me direz-vous! Moi je ne trouve pas car les vidéos et les recettes proposées sont de très grande qualité. Que diriez-vous de porc avec une petite sauce calvados-morille ou de figues chaudes au cambozola et vinaigre balsamique??

Vous avez compris le style N’hésitez pas y faire un petit tour!!!!

Attention VO inside.

Un petite crème brulée

Un petit post pour vous divertir et vous faire patienter jusqu’au prochain test: le Labo 4.

Foodimentary est un site en anglais qui nous donne des faits et du fun sur les aliments; Ca fait qqtemps que je le suis et c’est toujours intéressant. Passez-y de temps en temps Petit plus, le site a un twitter

L’édition 2009 du guide Michelin consacre à nouveau De Karmeliet à Bruges et Het Hof Van Cleve à Kruishoutem, tous deux triplement étoilés. L’Air du Temps de Sang Hoon Degeimbre est promu au rang des deux étoiles.

vu sur lesoir.be

L’automne…. C’est la saison du brouillard, des feuilles qui tombent des arbres, et des matins glacés. Heureusement, dans tout ça, une bonne nouvelle : c’est le retour du gibier !

Marcassin, lièvre, biche, faisan, à poils ou à plumes, ils vont s’en donner à cœur joie dans vos assiettes.
Traditionnellement, on les accompagne de belles purées, classique de pomme de terre, ou plus originales de potimarrons ou de céleri. Un accompagnement prisé aussi, les fruits qui donnent à vos préparations une agréable sensation de sucré salé. Poires au vin (tiens tiens), pommes aux airelles… Vous en avez l’eau à la bouche ? Mais que choisit-on comme vins avec ça ?

On profite pour remiser les vins de l’été, les Touraine, les gamays de Savoie, le pinot noir d’alsace, trop léger, et on opte pour du voluptueux, du sincère, du puissant, de l’animal (sauvage mais pas trop, faudrait voir à ne pas provoquer d’incidents diplomatiques).

Alors dans quel coin on va ?
Pourquoi pas le Languedoc Roussillon ? Les jolis Carignan, la gourmande syrah, les voluptueuses grenaches, acoquinées ou non à d’autres offrent des vins intéressants gorgés de soleil, ivres de garrigues et de vent, avec du caractère. Quelques appellations ? Fitou, Corbières, Minervois, saint chinian … vous avez l’embarras du choix.
En Rhône, préférez le nord, les syrahs pures, comme les crozes Hermitage profonds et denses, et les Saint joseph, un peu plus souples.
La Loire sera bien représentée avec des Saint Nicolas de Bourgueil, voire des chinons sur un gibier plutôt à plumes.
En Bourgogne, le pinot noir des côtes de Beaune sera à son affaire. Les Santenay, auront de belles envolées.
A Bordeaux, osez les cotes de Castillon, ou de Bourg, des vins assez peu connus finalement, mais qui méritent qu’on s’y attarde.

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Situé dans le quartier de Soho, ce restaurant asiatique nommé l’Inamo est l’endroit branché et tendance du moment à Londres.

Le cabinet d’architecte Blacksheep s’est occupé de la décoration intérieure et plus particulièrement des tables devenues interactives grâce à un système de projection situé au dessus! Un concept qui me rappel le projet de Microsoft avec sa table baptisée SURFACE.

Plus besoin de carte donc puisque vous pourrez sélectionner votre menu sur la table à travers l’interface tactile. Ce n’est pas tout, vous pourrez aussi modifier la couleur de la table mais aussi lire les informations ou vous divertir avec l’un des petit jeux proposés à la clientelle

(L’affichage vous propose même une photo du plat que vous recevrez)

Ça me donnerait envie de passer une soirée à Londres juste pour tester Qui m’accompagne?
Vu sur l’incontournable Tendancehightech.com

134-136 Wardour Street,
Soho,
London,
W1F 8ZP

+44.20.78.51.70.51

reservations@inamo-restaurant.com

Le Nordic Rock permet en effet de vous débarrasser des bacs à glaçons que l’on oublie toujours de remplir.

Ces cailloux provenant de Suède et taillés dans la roche naturelle remplace définitivement vos traditionnels cubes de glace.

Le Nordic Rock doit être mis au congélateur 1 heure avant d’être utilisé. Ensuite, placez les au fond du verre et ils se chargeront de refroidir votre breuvage tout comme l’aurait fait un glaçon ordinaire.

Côté positif; ils sont réutilisables à vie!

A voir si ce genre de produit pourrait être utilisé dans les restaurants?

Prix: +- 20€ pour le pack de 10 fournis dans une pochette en cuir.
En vente ici.

Quick news: Un bague en forme de petite assiette, c’est l’idée très sympa développée par le designer Ken Goldman.

Ce support permet donc de tenir ses zakouski sans se bruler tout en maintenant sa coupe de champagne  dans la même main! La main droite reste donc libre pour serrer les pinces durant la soirée.

Vendu sur Fred & Friends
http://www.worldwidefred.com/fingerfood.htm

Oui, vous aussi vous pouvez écrire pour Restotendances et nous faire parvenir votre test.

Dorénavant, les tests envoyés par des personnes extérieures à l’équipe seront marqués par ce logo:

Vous pouvez le repérer en haut à gauche du test. Comme ici: test du Gugus.

Nous attendons vos test avec impatience. N’aie pas peur et prends ta plume pour nous faire découvrir ton coup de coeur gastronomique.

Nous attendons vos mails à info@restotendances.com

Nous accueillons Sandrine dans notre équipe. A partir d’aujourd’hui, Sandrine nous fera découvrir le monde du vin, sa passion…

Je lui laisse la parole:

J’ai 26 ans, bientôt 27, mais chuuuuuuuuuut!
J’ai fait l’école hotelière en élève libre après un an d’unif…  Puis j’ai fait une spécialisation sommelerie.Mine de rien, j’ai été premier sommelier de Belgique junior en 2003… ben voui.  Maintenant, je m’occupe de ma cave, à moi, que je partage avec mon  mari, pour qui le vin, est aussi une passion. J’adore gouter  toujours de nouvelles choses, et surtout les accords vins mets.  Bref, je m’amuse.
voilà…

Vous pouvez la retrouver sur son blog: Vins, gourmandises,etc

Vous l’avez peut-être remarqué dans les 3 derniers tests mais nous avons commencé à noter les restaurants que nous testons.

Cette cotation est divisée en 4 points:

• Le service
• La nourriture
  
• Le cadre
• Le prix

Chaque critères compte pour 5 points et nous ramenons la note totale sur 20.

C’est sans prétention et tout à fait subjectif. Utile aussi lorsque vous n’avez pas toujours le temps de lire l’article de A à Z, cela vous permettra de connaitre notre avis en quelques secondes.

L’équipe de BT et RT lors du dernier YulBiz dans l’atomium avec… Les T-shirt RestoTendances (Le rendu n’est pas top mais la version 2 arrivera bientôt)

• Si comme nous vous aimez les resto et que vous vous sentez prêt à rédiger quelques tests/news pour RestoTendances alors n’hésitez pas à nous contacter sur notre mail: info (at) restotendances.com

• Également sur RestoTendances, la mise en place systématique d’une carte Google et d’une carte générale regroupant l’ensemble des resto que nous testons…

• Dès maintenant, nous appliquerons un watermark sur les photos prisent par nos soins lors de nos différents test.

• Notre forum: http://forumtendances.com/, va également être retravaillé et nous allons créer des rubriques pour RestoTendances dans lesquelles il vous sera possible de faire des suggestion de restaurant ou nous livrer vos recettes favorites.