Quelques jours après mon retour de Londres, je me suis rendu à L’Incontournable en compagnie de Pierre Hamblenne (In-Joy) qui m’avait vivement recommandé l’endroit.

Situé à 2 pas de l’hôtel de ville de Waremme, nous arrivons vers 20 heures et nous nous installons dans le petit salon bien agréable situé a l’entrée du restaurant.

Nous prenons tous les 2 un apéro et recevons une croquette de poisson comme mise en bouche. C’est très léger et très frais.

Le patron, Christian Gihoul, surnommé “Tracasse” est quelqu’un de très agréable avec beaucoup d’humour et il est clair que son surnom lui colle parfaitement à la peau. Ici, tout est fait pour que vous vous sentiez bien, comme à la maison.

“Tracasse” en pleine action

La carte propose 4 entrées différentes et une dizaine de plats. Les entrées sont variées et toutes à moins de 10€. Pierre et moi optons pour le Carpaccio de boeuf, une valeur sure.

Au niveau des plats, impossible de ne pas trouver son bonheur. “les incontournables” sont les spécialités de la maison et j’ai immédiatement craqué pour Les boulets façon Tracasse au prix très correct de 12€ conseillé par mon ami. J’avoue que l’entrecôte Irlandaise flambée au Jameson m’a également fait de l’oeil mais ça sera pour une prochaine fois. “Tracasse” nous propose également la suggestion (du marcassin) qui aura eu raison de Pierre.

A table! La salle aux couleurs très chaleureuse (rouge et grise) peut contenir une vingtaine de couverts. Nous nous installons et les entrées suivent rapidement.

Le Carpaccio agrémenté de petits légumes et champignons est très bien présenté et copieux. Inutile de faire de longues phrases quand on peut faire court: C’est un délice!!

Un bon vin blanc et du pain fait maison nous sont servis. “Tracasse” se charge de tout, le service est excellent, c’est très convivial et j’adore ça.

Le plat ne nous a pas déçu puisque la aussi les portions sont bonnes et la présentation raffinée surtout pour un plat aussi traditionnel que des Boulets. Pierre est également très satisfait du marcassin.

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Pour conclure, je dirais que “L’incontournable” est un très bonne adresse ou l’on y mange une cuisine simple du terroir à des prix tout mini. Le patron très charismatique joue un rôle important dans la gestion de son restaurant et c’est certain, j’y retournerai encore et encore…

J’en profite aussi pour remercier Pierre pour son invitation.

Notation

Service 5/5 pour Tracasse
Cadre: 3,5/5
Nourriture: 4/5
Prix: 4,5/5

TOTAL: 17/20

L’incontournable

Rue Hubert Stiernet,10
4300 Waremme
Tel/Fax: 019/322 330
tracasse@restolincontournable.be

Site web: http://www.restolincontournable.be/

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